Inspirée des racines québécoises, La Souche ramène à l’essence, rappelle les cabanes à sucre, les camps de chasse où les hommes festoyaient à grandes goulées. Accoudés aux tables rondes découpées à même l’arbre, La Souche vous invite aux découvertes brassicoles dans une ambiance feutrée et chaleureuse.
Influencée par les produits locaux, notre cuisine s’inspire des pubs tout en intégrant la bière au menu. Dans une philosophie de développement local et durable, La Souche se veut un lieu culturel où les esprits assoiffés de qualité se rassasient. Nos bières artisanales sont inspirées des styles classiques anglais, écossais, belge, allemand et américain. Notre brasseur et ses acolytes travaillent avec des ingrédients du terroir afin de développer le style québécois.
